おうちライフ

都内在住30代。共働き子なし夫婦の嫁が送る、気ままなおうちライフ

未知の食材 の検索結果:

1週間のおうちごはん振り返り

夫婦とも不定期テレワークをしているここ最近、お弁当や自炊のリズムが乱れがち。おこもりのために!なんていって3月と4月はエンゲル係数が大変なことになったりして買い出しのペースもまだつかめていないし(買いだめじゃなくて単なる浪費)。 そんな折、ホットサンドメーカーがうちに来てからいろいろなものを挟んで焼いてが楽しい。困ったらホットサンドしているよ。 gintomochi.hatenablog.com そして先週は親戚からダンボールいっぱいに救援物資の野菜が届いたのでちょっと食卓が…

お弁当にスープを持っていくようになったらメリットしかなかった(今のところ)

…。 料理本を読んだり未知の食材を使ってみたりと、日々試し試しやっていますが、最近ちょっといい感じのサイクルができてきたから紹介します☺︎ スープ弁当はじめました ここ最近のライフハックは、具沢山のスープが立派なランチになるということ。最近自分のお弁当はスープだよ☺︎ pic.twitter.com/tTuuqJY6ER— みくこ (@1239mirai) 2020年1月21日 コレ。自分のお弁当をスープにしてみました。鍋いっぱいの具沢山スープを作って、スープジャーに入れて持っ…

薬味だけじゃない、らっきょうの食べ方

らっきょうの皮むきなど下処理をアウトソーシングしたい…皮むきらっきょうを買ってくればいいんだけど、買うときにはいつも忘れてる。音楽をかけて、手をふやかしながらひたすらむいた。 今回は3瓶。醤油漬けが定番になっているけれど、最近お酢を使うことにハマっているので酸っぱい瓶も。とはいえ甘いのは嫌なので、白だしと酢をブレンドした自己流。 らっきょうを食べるようになって、料理の幅が広がった。そのまま食べるだけでなく、漬けたらっきょうは刻んで料理に入れるといいアクセントになる。 それに気…

甘酸っぱくない 我が家のらっきょう

買い出しに出かけたら、らっきょうが出ていました。そうか、もうそんな季節なのか……(遠い目) らっきょう。カレーの付け合わせで出てくる甘酸っぱいらっきょうがどうも苦手で、食べる機会があまりなかったらっきょうですが、昨年初めて買ってみてしょうゆ漬けにしてみたところそのおいしさにハマり、昨年は春から夏までに何度も何度も食べました。 で、今年もいざ! ゆがいでいざ保存瓶へっていう段階で気が付きました。引っ越しの際、ほとんどの保存瓶を断捨離してしまった事実に…!!! 特に台所まわりは入…

生鮮食品スーパーが近くにあることの恩恵

引っ越し先があまりにも買い出しに良い立地で、うれしい悲鳴です。こ、こんなに生鮮食品スーパーが近いなんて…!引っ越しのために調味料や冷蔵庫の中身も一度ほぼリセットしたので、今いろいろ買い戻しているところです。そんなわけで先週末の常備菜。左上から 下処理済み山うど いんげん炒め カット長ネギ カットニンジン お弁当用焼き明太子 マカロニ玉子サラダ 焼肉弁当用豚こま炒め 揚げなすの煮浸し なすの玉ねぎとろっと炒め 山うど胡麻味噌だれ漬け 山うど天ぷら ささみ明太 ほうれん草とエノキ…

【未知の食材チャレンジ】山うど

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「山うど」です。 久しぶりのこの企画。引っ越しして、家から徒歩2分のところに激安スーパーがあることがわかり、料理熱が再発しています。 うどは、東京の立川市でも育てられているような山菜なので、栽培物としては都民にも身近な存在だと思っています。ただ山菜ってどれもアクが強くて、産毛みたいな毛がもわもわで、アクとりや下処理が大変なイメージ。 うども産…

【未知の食材チャレンジ】生落花生

… そしてここからは「未知の食材チャレンジ」。今回は「生落花生」です。 生落花生!はじめてです!特に葉っぱのついたものなんて特にはじめてでした。 どうやって食べるかもわからなかったのですが、直売所においてあったという調理メモも送ってくれたので、そのとおり料りました。 まずタワシなどでよーく洗う。鍋にたくさんの水を張って、多めの塩を入れ、水の状態から茹でる。沸騰したらふきこぼれないように茹でて、蓋をしたまま鍋のなかで粗熱をとる。 そのままでもおいしかったのですが、私はフライパンで…

【未知の食材チャレンジ】白瓜

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「白瓜」です。 冬瓜みたいなものかな?と思って手にとってみたはじめての白瓜。かたさ、舌触り、味、全然想像できないまま購入してみました。 白瓜/しろうり/シロウリ<瓜の品種:旬の野菜百科 いろんな瓜があるんだなぁ。 わってみたところ。きゅうりみたいなかおりだけれど、きゅうりより水分は少ない。冬瓜とはまた違う。これは、どうやって食べるの?? スプ…

今週の常備菜のポイントは、白瓜とすもも!

…たので、生鮮市場で見つけて購入。でも……酸っぱー!!!皮をむいても酸っぱいしどうも熟していないようだったので、果実酒とジャムにしました。 cookpad.com この、牛乳で割るすももジュースが飲みたくて…♪ すももジャムの牛乳割り、おいしい~~~(*´ω`*)買ったときはあまりの酸っぱさに驚いたけれど、工夫したらこんなにおいしく食せますね。 残りは果実酒に! 白瓜は未知の食材チャレンジにて。 gintomochi.hatenablog.com 今週も楽しい常備菜作りでした。

【未知の食材チャレンジ】モロヘイヤ

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「モロヘイヤ」です。 食べたことあるのかなぁ?ないと思うなぁ。そしてもちろん買ったことも料ったことはありません。 ドアップなモロヘイヤ。ちょっと赤い筋があったりするけれど、ただただ普通の葉っぱ。 モロヘイヤを食べてみたかったのは、私の大好きなまんが「オリオリスープ」に出てきたというのもあります。 モロヘイヤのたたきソーメン! まんが通り、モロ…

常備菜の記録 2018.06.10

豚こまとにんにく芽炒め 小松菜としめじの塩コショウ炒め 小松菜のわさび醤油和え ほうれん草の味噌マヨネーズ和え らっきょう!! らっきょうははじめて漬けた前回と同じ味つけで♡(とても気に入りました!)マカロニ玉子サラダに刻んでいれたら、歯ごたえシャキシャキですごくおいしかったです。そのままでもポリポリ。 gintomochi.hatenablog.com この日の夕飯はあさりの味噌汁、野菜のかき揚げでしたけど、かき揚げはかなり失敗……料理検定の後に料理失敗するとは! gint…

【未知の食材チャレンジ】おかひじき

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「おかひじき」です。 4月に作ったものを記事にするのを忘れていました!山形のおかひじきが出ていたので初めて買ってみたのです。 私が無知なのは重々わかっているのですが…おかひじきって有名ですか……?( ;∀;)今までの人生の中で私はエンカウントしないまま大人になってしまいました。でもクックパッドでは結構な量のレシピが載っていたので、特別なもので…

【未知の食材チャレンジ】ジャンボいんげん

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「ジャンボいんげん」です。 ただのいんげんじゃありません。ジャンボいんげんです。大きい! 野菜ソムリエともさんの健康レシピ | 沖縄産「ジャンボいんげん」の炒め物 | donbla. [ドンブラ] 筋がなく、柔らかく甘いいんげんです。 筋無いんだ!ラクですね♪♪大きいだけでいんげんと同じだよね?ということで、炒め物に。 炒めすぎたのか、食感が…

常備菜の記録 2018.05.27

ジャンボいんげんの鰹節炒め ワンタンのもと もぎりきゅうりのたたき梅漬け 梅かつ 大根と人参のめんつゆ炒め 絹さやの炒め 煮玉子 ぶりの竜田揚げ仕込み gintomochi.hatenablog.com この日のメインは、梅や赤紫蘇の仕込みでした!やっと手に入った梅をうきうきで準備♪ gintomochi.hatenablog.com 夕飯はとろろご飯、ワンタンスープ、枝豆、ジャンボいんげんで、大人ふたりはお腹いっぱい。ここのところちゃんとした料理ができていないから、日曜はせ…

【未知の食材チャレンジ】もぎりきゅうり

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「もぎりきゅうり」です。 もぎりきゅうりとはなんぞや?調べてみたら、赤ちゃんのときに収穫された曲がったきゅうりらしいです。小さい分、えぐみや青臭さが少ないという特徴があるそうです。 mi-journey.jp ちまっとくねっとしていて可愛い。塩もみしたらおいしいだろうな~~と思えるコたちです。 きゅうりはたくさん漬けてきたけれど、やったことの…

【未知の食材チャレンジ】らっきょう

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「らっきょう」です。 らっきょう。もちろん知ってはいるけれど、カレーについてくる甘酸っぱいあれは実はあんまり好きじゃない。だから、料理なんてしようと思ったことがなかったです。 そろそろ梅が出始めているかな~♪とうきうきで行った生鮮スーパーに、梅がなかった。その代わりらっきょうがあった。 梅酒を漬けるようになってから、なんとなく梅と同じ5月にら…

常備菜の記録 2018.05.13

…うれん草のおひたし 大根もち(ニラ醤油がけ) 枝豆 ニラ玉 炒めただけのものが多いですが、それだけで十分おかずになるので、品数がほしいときは何も考えずにいっぱい炒めものをします!ラクしてます!ブリも鶏肉も買ったので、週のどこかでブリの竜田揚げと唐揚揚げを作る予定。 日曜日の買い出しで、そろそろ今年も梅が買えるかな~と思ったのですが、まだ出ていませんでした。皆さんの地域ではもう出ていますか?梅が買えなかったので、らっきょうを買ってきて漬けました。その件は未知の食材チャレンジで♪

【未知の食材チャレンジ】こごみ

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「こごみ」です。 こごみ。聞いたことありますか。私はありませんでした。 コゴミ/屈/こごみ:旬の野菜百科 春の山菜なんですね。 かなりくるんとまとまっています。この丸まった中も洗わな!と思ってひとつずつ伸ばしてみました。 ちょっと虫っぽい。 レシピはクックパッドのこちらを参考にしました。 cookpad.com こごみ自体はアクもクセもなく、…

常備菜の記録 2018.04.22

…NEW・梅胡麻和え(未知の食材チャレンジ!) 日曜日。主に肉や魚介などメインおかずの常備菜作り。 塩もみ千切りキャベツ(レンチンして水気をよく切っておく) 鶏ひき肉のパン粉焼き(余ったワンタンのタネで) 玉子焼き(エビフライで余った卵で) ささみの茹で汁 ささみとキャベツの味噌炒め エビフライ ささみの香草焼き 鶏ひき肉のワンタン巻き 小籠包風 茹でささみ エビがとても安く買えたので、エビフライは絶対に作ろうと思っていました。エビフライ→衣作りで余った卵を使って玉子焼きとこれ…

【再現レシピ】鶏とアスパラのマスタードスープ

ホワイトアスパラが手に入りました!お店で見つけたときに、大好きな『オリオリスープ』というまんが(3巻)でホワイトアスパラを使った鶏とアスパラのマスタードスープの話があったことを思い出し、まんがを見ながら再現してみることに。 まんがでも、ネットで調べてみても、「ホワイトアスパラはちょっと高い」と書かれていましたが、運がよく?1束100円で購入できました。 ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、鶏肉、自己流でたけのこを入れてみました。ホワイトアスパラは皮までだしに使えるとのことで、…

【未知の食材チャレンジ】たけのこ

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「たけのこ」です。 たけのこは知っています、未知じゃないです(*´ェ`*)大好きですし、たけのこを使った料理も作ったことあるんですが、使っていたのはスーパーに売っているような下処理済みの水煮だったんです。たけのこ、調理が未知!どこまで皮をむいたら可食部分にたどり着くのかとか、アク抜きってどうやるんだろうとか。ずっと丸々のたけのこを処理・調理し…

春野菜の天ぷらが好きすぎる

春ですね♪♪春野菜が出はじめると、毎年春野菜の天ぷらが食べたくてうずうずします。 もともと揚げ物をするのが好きです。特に野菜の天ぷらやかき揚げが大好きで、仕事から帰ってきてからおもむろに作り出すこともしばしば。そういう日って、帰りの電車のなかから口の中が天ぷら仕様で、絶対作る!絶対作る!って意気込んじゃいます。 突然食べたくなることが多いので、天ぷら粉や天つゆは自分で作ります。(最初は作り方を毎回検索して作っていたのですが、最近は結構適当に)おいしければなんでもイイ(*´`*…

【未知の食材チャレンジ】しその実

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「しその実」です。 しその実は知っていますよ。外食のときにも料理に添えられていたりもしますし、毎年しそ(大葉)を育てているので、実をつけることも知っています。 ただ「そういえばどうやって食べるんだ?(゜-゜)」と思って。 いろいろ検索してみたのですが 塩漬け以外に知ってる?しその実が引き立つ人気レシピまとめ! - macaroni ▲こちらに…

【未知の食材チャレンジ】蕾菜

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「蕾菜」です。 福岡県で品種開発され、平成19年から市場での販売が始まった新しい野菜です。「蕾菜」は福岡県JAから商標登録の申請が出されています。 蕾菜/つぼみな/ツボミナ/祝蕾/シュウクライ/四川児菜/子持タカナ/子宝菜:旬の野菜百科 より 最初みたとき、「なんの蕾なんじゃーい!」と叫びだしそうになりました。だって蕾菜ってなんかみたまんま……

【未知の食材チャレンジ】うるい

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「うるい」です。未知の食材チャレンジだけど、実は食卓に並ぶのは2回目だったりします…!前回はじめて食べてみたとき、おいしかったので。それに、一度食べてみただけで、うるいが何者なのかまったくわからなかったので、もう一度食べてみたかったんです。 うるいは春が旬の山菜だそうです。 うるいは山カンピョウやギンボなどとも呼ばれていますが、正式にはオオバ…

【未知の食材チャレンジ】ゆりの根

…しました。 題して「未知の食材チャレンジ」。 私が知らないだけで世間一般からしたら有名なのかもしれませんが、おつきあいください。 今回は「ゆりの根」を買ってみました。実家の食卓には出てきたことがないし馴染みがなかったもの。なんでおがくずが入っているんだろうと思ったら、腐りやすく傷みやすいからだそうです。 さて調理。クックパッドのPengu1nさんのこちらのレシピを参考にさせていただきました。 cookpad.com スナップエンドウもエリンギもなかったので、ゆりの根の下茹でや…